Употребление мяса сразу после забоя во время Курбан-байрама может вызвать серьезные проблемы с пищеварением.
Турецкий эксперт Мехмет Эмин Мави предупреждает: свежее мясо непригодно для немедленного употребления из-за окоченения мышц.
Чтобы улучшить качество приготовления и облегчить пищеварение, мясо следует употреблять не менее чем через 12-24 часа после забоя.
