В последние годы в Азербайджане растет интерес к суши, но неправильно приготовленные суши могут быть опасны для здоровья.
Инфекционист Айтен Зиядова предупреждает, что суши из сырой рыбы могут передавать паразитарные и инфекционные заболевания. В группу риска входят люди с ослабленным иммунитетом, онкологические больные, беременные и хронические больные.
Эксперт по питанию Сеймур Гафаров отмечает, что суши следует употреблять в течение 1-1,5 часов после приготовления. Сырая рыба должна храниться при 0-4°C, а для длительного хранения замораживаться при -20°C.
