Son illərdə Azərbaycanda suşiyə maraq artsa da, düzgün hazırlanmayan suşi sağlamlıq üçün təhlükəlidir.
İnfeksionist Aytən Ziyadova bildirir ki, çiy balıqdan hazırlanan suşi parazitar və yoluxucu xəstəliklərə səbəb ola bilər. Risk qrupuna immuniteti zəif olanlar, xərçəng xəstələri, hamilə qadınlar və xroniki xəstələr daxildir.
Qida mütəxəssisi Seymur Qafarov isə qeyd edir ki, suşi hazırlandıqdan sonra 1-1.5 saat ərzində istehlak edilməlidir. Çiy balıq 0-4°C-də saxlanılmalı, uzunmüddətli saxlama üçün isə -20°C-də dondurulmalıdır.
